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想要学习菠萝翻转蛋糕的做法就选大理小杨老师
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是一款可在家DIY的西式糕点，蛋糕上覆满片片饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
是一款可在家DIY的西式糕点，蛋糕上覆满片片饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
过程:(8寸量)
蛋糕表面部分:
1、50克黄油软化放入盆中搅拌成泥(心急或者天冷，可以隔水融化之后放冰箱冷冻几分钟);
2、加入白砂糖拌匀;
3、倒入模具内，表面刮平;
4、菠萝片排满，表面部分完成，备用。
蛋糕体部分:
1、将100克软化黄油放入盆中搅打成泥，加入50克细砂糖、1克盐搅拌;
2、加入3个蛋黄;
3、放入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀;
4、将3个蛋白，用50克细砂糖分3次打发成硬性泡沫;
5、取一半的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀;
6、低粉和泡打粉一起筛入蛋黄糊中(200克加进去很难拌匀，几乎成面团了，好纠结，不知道是哪里出问题了)。再将剩余的一半蛋白拌匀(这里蛋白会消泡，依然不知道是不是错了);
7、加入菠萝果丁拌匀;
8、将面糊倒入模具，活底模具记得包好锡纸;
9、烤箱170度烤40分钟，冷却倒扣就OK了。
咨询人：小杨老师
电话（）：177*8722*4723
：137*5953*973
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号
加小杨老师的有项目送哦！！！
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