云南哪里可以学习麻辣风味的牛肉串制作方法大理小杨
云南哪里可以学习麻辣风味的牛肉串制作方法大理小杨
明显的麻辣风味的牛肉串，辣度很高，适合喜辣人群，且腌料的去腥效果好，烤出的肉串颜色偏红，肉质鲜嫩，诱人食欲;您可以在家自己烤猪肉串、牛肉串、鸡肉串、羊肉串。
麻辣风味的牛肉串制作方法
第1步:将原料肉洗净，切成4~6g大小的块状，备用。
第2步:按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5~10分钟，以便入味均匀。
第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时，至腌制液完全被肉吸收为止;然后将腌制好的肉块穿签，穿签时好两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。
第4步:穿好签的肉串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。
麻辣风味的牛肉串制作需要的食材
准备食材
五花肉
香辣酱
蜂蜜
芝麻油
花椒粉
步骤
1.五花肉切块（选用五花肉是因为肥瘦相间烤出来会很香）
2.加一勺香辣酱，半勺蜂蜜，半勺芝麻油，少许花椒油拌匀。
3.放入微波炉，2分钟。或者直接放进平底锅慢慢煎。因为放过芝麻油，这里不用再放油了。
咨询人：小杨老师
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